الزعتر « 1 » هو مريع النبات ، بعيد من الآفات . ومنه : برى . ومنه : بستاني . والبستاني نوعان . طويل . وعريض . وهو أقوى عقلا من مدور الورق وأجوده : البرى الصغير الورق .

--> ( 1 ) وفي الطب الحديث وصف السعتر بأنه يفيد في آلام الحلق والأنف والحنجرة وفي معاجين الأسنان . يطهر الفم وينبه الأغشية المخاطية ويقويها ، ويعطى لتنبيه المعدة وطرد الغازات ، وتلطيف الإسهال والمغص . ويزيد في وزن الجسم ؛ لأنه يساعد على الهضم وامتصاص المواد الدهنية ، وأكله مع اللحوم والجبن والزبد يسمن ، وطبيخه مع التين يفيد الربو وعسر النفس والسعال ، وإذا أخذ مع الخل ازداد مفعوله في طرد الرياح ، وإدرار البول والحيض ، وتنقية المعدة والكبد والصدر ، وتحسين اللون ، ومضغه يسكن وجع الأسنان ويشفى اللثة المترهلة ، وغسل الرأس بمنقوعه يقوى الشعر ويمنع سقوطه . وإضافة ( 50 ) جراما من السعتر إلى أربعة لترات من الماء والاغتسال بها يزيل التعب العام ، ويخفف آلام الروماتيزما ، والمفاصل ، وعرق النسا . وعلك السعتر يخفف إزعاجات الخناق ، والتعب النفسي ، والربو ، والغدة الدرقية . وتناول ست كاسات من مغلى السعتر ينفع للسعال الديكى . والسعتر في الغذاء يستعمل تابلا لفتح الشهية ، ولتطييب رائحة الطعام ، ويضاف أخضر أو يابسا إلى الحساء والسلطة والصلصات ، وإلى الفطائر لتعطيرها . ينظر : قاموس الغذاء ص ( 273 ) .